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今年以来，食品工业保持平稳运行，加快技术创新和产业创新紧密结合，为扩大内需、促进消费、稳增长、保障人民生活作出了重大贡献。据统计，今年1-7月，食品行业定点企业收入达5.1万亿元。利润突破3300亿元，进出口总值突破820亿美元，农业及食品二次加工业投资增长17.8%，食品制造业投资增长15.4%。食品工业占轻工业资产的35.6%，实现营业利润的39%，创造了43.8%的利润。利润的百分比。中国轻工业联合会会长张充和表示，食品工业需要加强前瞻研究，科学谋划制定“十五五”规划，树立和落实大食品理念，着力改造提升传统食品工业，发挥创新优势，大力发展生物制造和未来食品。食品行业的创新步伐正在加快。 2024年，食品行业获得中国L工业联合会.iger科技发明奖4项、科技进步奖56项、科技成果评价113项。奖金增加了140%。工信部选定21家食品企业为5G工厂。张崇和表示，食品工业企业要加强科技供给，积极支持基础研究、加强数字技术和绿色技术研究，加快关键技术突破，推动食品工业新质量发展。加快成果转化，加快合成生物学、营养基因组学等前沿技术转化应用。针对创新成果产业化，加快布局技术研发、试点验证、推广应用全链条高水平创新平台。适应新需求，开发功能性食品、生理调节食品、个体营养食品、特殊食品等，开发适应人民健康需要的食品新业态。在伊利呼和浩特智川智慧生态牧场，牧场管理者可以通过手机查看牛舍温湿度、奶牛健康数据、饲料库存等400多项实时指标。用于“一键”远程管理的胆应用程序。无人牛棚是智慧农场的改进版。一个人可以轻松驾驭150头奶牛，达到世界一流水平。这里，奶牛年均产量提高到12吨，蛋白质、脂肪、体细胞、菌落总数等基础指标总体水平优于欧盟标准。数字技术帮助食品公司推动产品创新并加强食品安全。目前，国内轻工业数字化设计研发工具普及率为86.2%，关键工序数控化率为62.4%，工业互联网平台应用率为47.2%，分别比国内行业高13.1、10.3和7.9个百分点。青岛啤酒、蒙奶工业、海地香料等企业正在主导灯塔工厂建设。 “食品工业企业要推进食品生产智能化、检验智能化智能化循环，提高生产效率和产品质量。利用数字技术完善食品产业链，从原料、加工、销售到消费。建立完整的生命周期跟踪体系，确保整个连锁食品的质量。利用数字技术准确分析物品的素食成分，优化食品的结构和配方，提高营养保健功能，综合分析提高食品品质。工业和信息化部消费品工业局食品局局长宗瑞龙表示，今年以来，食品行业生产经营总体平稳，产品产量稳步增长，投资保持较高水平，企业盈利能力持续改善。未来食品行业发展要遵循同样的思路。作为消费者的频率和共鸣，要特别注重科普并采取行动。开展更加细致的营养安全调查，加强地方特色食品产业发展。中国工程院院士、江南大学校长陈伟介绍，健康饮食是践行积极健康的重要一步。从重点措施看，特殊食品不同于普通食品，主要针对有特定生理状况和特定营养需求的人群，包括保健食品、特殊药品、药用食品和婴幼儿。食物。 2024年，我国健康食品年产量约为80万吨，产业规模约为4500亿元。完善健康食品的功能评价和标签制度对于行业发展具有重要意义。只有保证市场标准并推动创新与技术进步同时进行，形成科研支撑产业、产业反哺科研的良性循环。中国工程院院士陈健认为，粮食资源开采的战略任务是实现世界粮食可持续发展，保障我国粮食供应安全，提高全民营养健康水平，加快粮食工业高质量发展，落实国家战略，抢占世界科技制高点。食品资源挖掘是指新食品资源的发现、安全评价、产业化和产品创造。功能性、个性化食品资源开发和新食品资源颠覆性技术创新。科学机会比比皆是。黄鹤先生，中国科学院院士工学部负责人表示，日本目前正处于从“中国制造”向“中国制造”的转型期。但“包围式”竞争已成为限制新生产力高质量发展的障碍。科研课题同质化、后续研究盛行，导致行业产能过剩，价格竞争加剧，文章和专家“多并不等于质量好”，关键菌种、基础酶制剂、智能装备等仍受制于人。只有消除低水平重复建设，开展原创性科研和颠覆性技术，才能真正实现食品工业高质量可持续发展的跨越（经济日报记者）。黄鑫）（责任编辑：王竹鹏）